Як правильно пити коньяк?

     Коньяк (французська горілка), це не  питво для застілля. Його прийнято дегустувати в тихій, спокійній обстановці, насолоджуючись багатогранністю смаку.

     Янтарний напій необхідно подавати в келиху «сніфтер» (пузатий, завужений до верху). Така форма зручна плюс рука злегка підігріває алкоголь, що сприяє більш хорошому розкриттю аромата. Також можна використовувати коньячну чарку.

     Щоб повною мірою насолодитися букетом, алкогольний напій прийнято наливати на дно келиха. Так випари концентруються всередині.

Існує три хвилі в ароматі коньяку:

• легкі ванільні тони (5см від краю келиха);
• квіткові і фруктові (біля краю);
• запах витримки. Це доволі складні тони. Відчути їх можливо лише в безпосередеій близкості до напою. 

     Коньяк має бути кімнатної температури. Для дегустації оптимально 20-25°. Він не п'ється охолодженим, адже через низьку температуру не розкривається аромат.

     Напій прийнято вживати невеликими ковтками. Необхідно смакувати, щоб смак розповсюдився по роті. Так, з кожною секундою будуть розкриватися нові грані. 

     Коньяк – французський алкоголь, тому пити його потрібно відповідно. Лимон та інші цитрусові не найкращі варіанти для закуски. Для максимальної насолоди від напою необхідно застосовувати правило трьох «С» (Cafe, Cognac, Cigare). Тобто, спрчатку п'ється кава, потім коньяк та випалюється сигара. 

 

    Як перевірити міцність?

 

     Спиртова складова коньяку – 40º. Кількість зірок– число десятків місяців, які продукт провів у бочці. Витримку можна дізнатися за «винними доріжкам» на стінках. Щоб їх визначити, необхідно збовтати алкоголь. Якщо вони будуть стікати 20 секунд, то напій старше 20-ти років, якщо 5, то коньяку не більше 8. Дізнатися міцність за допомогою спиртометру не вийде, бо він вимірює водно-спиртовий розчин. В коньяку містяться домішки, цукри, що збільшують густину рідини, а це впливає на прказники пристрою. Наприклад, якщо в горілку додати ложку цукру, то спиртометр покаже меньші показники, хоча міцність буде незмінною. 

 

      В чому відміннсть від бренді?

 

     По факту, бренді - це узагальнення певних міцних напоїв, що створюються на основі фруктової та ягідної браги. Коньяк виготовляють з певних сортів білого винограду. До того ж, він витримується виключно в дубових бочках, а ось для бренді тара не має особливого значення. 

     Міцність у напоїв також різна. «Перепалене вино» має від 37% до 60%, а градус коньяку 40%. Ще вони відрізняються вартістю. Якісна французька горілка може мати достатньо високу ціну, тому не всі можуть її собі дозволити. Бренді вважається більш доступною альтернативою.

     Смак у напоїв залежить від початкової сировини. Наприклад, ягідна основа надає більш яскраву ароматику, тому алкоголь п'ється м'яко і підходить до м'ясних закусок, оливок, твердих сирів. Коньяк має виражений виноградний післясмак, тому добре поєднується з кавою і, в рідких випадках, з гірким шоколадом та солодкими фруктами.

     Бренді також необхідно пити зі спеціальних келихів (широке дно, вузька шийка). Можна використовувати коньячну чарку або келих-тюльпан. На відміну від коньяку у «перепаленого вина» нема суворої рецептури, тому багато зто з підприємців експериментують зі смаками.